ЗАГОЛОВОК: Как приготовить свиной язык

Свиной язык относят к субпродуктов первой категории-по пищевой ценности он уступает только мясу первого сорта. Обычно вес одного свиного языка составляет 250-400 грамм. Продукт отличается приятным вкусом и нежной структурой, в нем нет грубых волокон, поэтому язык хорошо усваивается нашим организмом.С отварного свиного языка можно приготовить огромное количество разнообразных холодных закусок. Отварной язык, нарезанный кружочками, способен украсить собой любой праздничный стол. В нашей кухне свиной язык традиционно отваривается с добавлением корня сельдерея, головки лука, лаврового листа. К столу подается с уксусом и тертым хреном. Отварной язык используют также в салатах, из него делают холодец, его добавляют к спарже и грибов, в домашнюю колбасу и мясные рулеты. Гурманы особенно ценят печеный язык, который считается настоящим деликатесом.Как правильно и сколько варить свиной языкНо в основном свиной язык все же варят. И от того, насколько правильно сваренный язык, будет зависеть вкус блюда. Итак, варится свиной язык от полутора о трех часов в зависимости от возраста продукта. После того, как язык уже отваренный, необходимо очистить его от пленки-если только что сваренный язык вы положите в холодную воду, пленка будет сниматься намного проще.Приведем несколько рецептов вкусных блюд, в которых в качестве основного ингредиента выступает свиной язык.Рецепт Свиной язык под кисло-сладким соусомВ кастрюле жир растапливается, на котором нужно слегка обжарить репчатый лук, немного присыпав ее мукой. Затем нужно влить в кастрюлю немного бульона, и при постоянном помешивании довести его до кипения. После того, как бульон закипел, в кастрюлю постепенно добавляется уксус, мед, имбирь, изюм, соль. При постоянном помешивании все это варится на слабом огне в течение пяти минут, затем в кастрюлю добавляются кружочки лимона и нарезанный миндаль. Готовится еще две минуты и снимаем с огня. Предварительно отваренный свиной язык нарезать, выложить на блюдо и полить приготовленным соусом.Рецепт Салат по-корейскиСвиной язык отваривается в подсоленной воде в течение тридцати минут. После этого язык вынимается из кастрюли, остужается, с него снимается кожица. Подготовленный продукт нарезать тонкой соломкой. К нему прилагается предварительно натертый на терке морковь, мелко нарезанный чеснок, по вкусу черный перец, соль, масло, зелень, специи.Рецепт Язык, запеченный в сметанеНам понадобится: один-два свиных языка, 1-2 головки репчатого лука, половина стакана сметаны и столько же грецких орехов.Свиной язык отварить, очистить от пленки и нарезать тонкими ломтиками. Затем необходимо обжарить до золотистого цвета лук, орехи измельчить и добавить сметану. После того, как все продукты подготовлены, на противень выкладываются ломтики свиного языка, сверху покрываются обжаренным луком, заливаются сметаной орехов-и блюдо отправляется в духовку на 20-30 минут.Рецепт Мясная сборная солянкаНам понадобится: 400 г говядины, 1 свиной язык, 200 г сервелата, 3 сосиски, 1 лимон, 2 головки лука, 1 морковь, банка оливок, 100 г маринованных огурцов, 150 г томатного соуса, картофель по желанию, сметана, 2 ст.л. подсолнечного масла.Сначала необходимо сварить из языка и говяжьей грудинки Бульо н: язык и мясо заливаются холодной водой, все доводится до кипения, снимается пена и все варится в течение полутора-двух часов на медленном огне без соли. В это время можно очистить и натереть на мелкой терке морковь, очистить и нарезать полукольцами лук. Затем нарезать кружочками сосиски, соломкой-язык грудинку, колбасу.Лук и морковь обжарить на растительном масле до бледно-золотистого цвета, сюда же добавляются все мясные продукты и все еще обжаривается.Если вы предпочитаете солянке с картофелем, то картофель очищается, нарезается соломкой, опускается в кипящий бульон и кипятят в течение 15 минут, затем сюда добавляется лук, морковь, мясные продукты и все варится еще пять минут.Оливки нарезаем кружочками, а воду из банки выливаем в кастрюлю с бульоном, туда же отправляем нарезанные мелкими кружочками корнишоны, добавляем оливки, томатный соус. Все варим еще в течение пяти минут и снимаем с огня. При подаче на стол добавляем сметану, лимон, зелень. Раменбет — это онлайн-казино, предлагающее широкий выбор игр и выгодные бонусы. Наслаждайтесь захватывающим игровым процессом в Интернете благодаря профессиональному обслуживанию клиентов и удивительному разнообразию игр!